Dra. Esthela Conde, especialista em nutrologia e nossa colunista, fala esta semana sobre a importância do coco na nossa alimentação
Para começar, sou suspeita! Minha relação com o coco é sem dúvida uma relação de amor.
Não é à toa que ele está entre os três melhores alimentos do mundo. Rico em nutrientes de grande importância para nossa vida (proteínas, vitaminas, gorduras saturadas, ácido láurico, carboidratos, minerais), pode-se confirmar que se trata de um alimento completo. Ele está presente hoje na nossa mesa de várias maneiras: coco em polpa, coco ralado, leite de coco, agua de coco, óleo de coco. Enfim, opções não faltam para que você possa consumi-lo e com certeza seu consumo diário trará inúmeros benefícios ao organismo.
Contudo, analisando todos esses benefícios, por que quando recomendo que o coco seja consumido, geralmente vejo faces de espanto? Comumente seguidas de perguntas como: mas ele não é supercalórico?
O que acontece é que o coco é rico em gordura saturada e a maioria das pessoas ainda tem medo de consumir essa fruta, pelo mito criado em torno da relação de gordura saturada com doenças cardiovasculares e aumento do colesterol. Mito mesmo! Os estudos mais atuais mostram exatamente o contrário, que a gordura saturada deve sim estar presente num plano alimentar, pois os ácidos graxos nos quais o coco é tão rico vão para o fígado e lá são usados como fonte de energia rápida ou transformado em corpos cetônicos, inclusive surtindo efeito em doenças como Alzheimer. Além disso as gorduras são essenciais para produção de hormônios sexuais e participam do transporte de diversas vitaminas (A, E, D e K).
Portanto, não precisa temer consumir esse alimento tão rico, tão nutritivo e tão (tão, tão) saboroso que é o coco! Converse com seu médico e/ou nutricionista sobre ele, entenda seus benefícios, aprenda qual melhor momento do dia, baseado na sua rotina, para consumi-lo. E lembre-se, as quantidades são sempre avaliadas individualmente!
E vamos combinar? Verão e Coco tem tudo a ver. Aproveite!
Fonte: http://revistamarieclaire.globo.com/
